节能炉灶分为家庭用及商用节能炉两个类型。由于商用节能炉灶节能效益好，所以商用节能更被人们重视。通常商用炒灶的节能方法有节能炉头节能、节能炉膛节能，小炒灶还有防空烧节能等方法。现在的有些厨具厂推出节能灶，是指利用各种节能方法如采用预混炉头、防空烧、节能炉膛等配件使炉灶的热量利用率更高，故称之为节能炉灶。下面厨房设备厂家带您一来了解一下工作原理！

节能炉灶的工作原理：

传热原理

1、传导加热：比如就象一个金属棒，从A端到B端的道理，AG凯发生活当中的采暖气就是用这种加热方式，但这种加热方式热损失是非常大的，所以AG凯发通常用这种加热方式取暖的效果较好，做饭是不可能的。

2、对流加热：这种加热方式就是空气与燃气混合的对流加热。这种加热方式也会产生化学热损失和热物理损失，普通大气式灶具也是这种对流加热方式。

3、光波辐射加热：这种辐射加热它的“定向性”很强，就象AG凯发穿上一身黑色衣服，在太阳光底下吸热的原理一样，AG凯发都知道太阳光就是光波辐射，所以这种辐射加热的热效率非常的高。

燃烧方式

1、 自燃燃烧方式。也叫扩散燃烧，就是象AG凯发原来的柴火灶和煤火灶，及山火野火等都属于自燃燃烧方式。它是自然空气的补充。AG凯发都明白如果气体不与空气接触它是不会燃烧的。比如一根蜡烛放在一个没有氧气的房子里，是点不着的。

2、 部分预混燃烧。就是AG凯发目前市场上所用的大气式，但部分的预混燃烧只能完成它的基本燃烧，它需要二次空气的补充，才能达到正常燃烧，但这种燃烧方式容易受到外界的影响。如阴天、潮湿、气压低等都会影响到正常燃烧，尤其是遇到风吹就更加影响了它正常的燃烧。AG凯发知道它是火焰式，只要物体放上去就会改变它的燃烧方向。所以它的热物理损失很大。由于它不能与空气完全混合，它肯定就会出现燃烧不充分，就会出现游离碳，即AG凯发所说的化学热损失。